Aroma Curry

Samosa

Tres samosas punjabis dobladas a mano, de masa hojaldrada, rellenas de papa con comino y chícharo. Fritas al momento y servidas con chutneys de tamarindo y menta. El clásico, intacto. (3 pzas)

Pakoda

Frituras de garbanzo (pakoda) preparadas al momento, con una costra crujiente y el centro suave. Se sirven con chutneys de menta y tamarindo y un gajo de limón. La cebolla se corta en rodajas finas y se coloca en capas, la papa se corta en rodajas, el paneer y el pollo se cortan en tiras, y el camarón se abre en mariposa y se reboza entero.

Opciones: Veg Cebolla $150 · Veg Papa $150 · Paneer $175 · Pollo $185 · Camarón $245

Amritsari Spicy Fish

Pescado estilo Amritsari cortado en trozos y marinado en jengibre, ajo, ajwain y chile de Cachemira, cubierto con harina de garbanzo y frito hasta que la costra toma un dorado intenso. Se termina con chaat masala y limón, y se sirve con chutney de pudina (menta) y cebolla encurtida. Este platillo tiene picante de verdad.

Pineapple Tikka

Piña tatemada al tandoor, marinada con yogurt, chile Kashmiri, comino tostado y chaat masala, terminada con limón y cilantro fresco. Smoky Chilli-Lime añade un glaseado tatemado de chile y limón.

Preparación: Classic Masala $250 · Smoky Chilli-Lime $250

Chicken Tikka

Tikka de muslo de pollo a la brasa, terminado con ghee y limón, servido con chutney de menta. Malai es un marinado cremoso de cardamomo, Masala uno de especias tatemadas y Hariyali uno de menta y cilantro.

Preparación: Malai Tikka $285 · Masala Tikka $285 · Hariyali Tikka $285

Paneer Tikka

Paneer prensado en casa, tatemado al tandoor con cebolla, pimiento y chaat masala. Malai es un marinado cremoso de cardamomo, Masala uno de especias tatemadas y Hariyali uno de menta y cilantro.

Preparación: Malai Tikka $285 · Masala Tikka $285 · Hariyali Tikka $285

Fish Tikka

Filete firme de pescado blanco marinado y tatemado al tandoor, terminado con limón y cilantro. Masala es un marinado de especias tatemadas y Hariyali uno de menta y cilantro.

Preparación: Masala Tikka $295 · Hariyali Tikka $295

Jhinga Tikka

Camarones tatemados al tandoor, terminados con limón y cilantro. Masala es un marinado de especias tatemadas y Hariyali uno de menta y cilantro.

Preparación: Masala Tikka $345 · Hariyali Tikka $345

Mushroom Tikka

Brochetas de champiñón cremini tatemadas al tandoor. Malai es un marinado cremoso de cardamomo y Masala uno de especias tatemadas.

Preparación: Malai Tikka $295 · Masala Tikka $295

Tandoori Masala Lamb Chops

Chuletas de cordero en corte francés, con doble marinado de chile Kashmiri y yogurt, tatemadas al tandoor, servidas con chutney de nuez y limón.

Seekh Kebab

Paneer, pollo o borrego molido, sazonado con especias aromáticas, formado en brochetas y tatemado al tandoor. Servido con chutney de menta y cebolla encurtida.

Opciones: Paneer $295 · Chicken $295 · Mutton $325

Stuffed Royal Chicken Tikka

Muslo de pollo deshuesado, abierto en mariposa con relleno shahi de queso, nuez de la India, menta y chile verde, sellado y marinado en yogurt colado con azafrán y pimienta blanca, terminado al tandoor. Se corta al momento para lucir el relleno; con chutney de menta y cebolla encurtida.

Tandoori Aloo

Una papa grande, ahuecada con cuidado y rellena de una sabrosa mezcla de paneer, hierbas y especias aromáticas de la India, marinada y asada al tandoor hasta quedar dorada y ahumada.

Indo-Chinese Chow Mein

Fideos salteados al wok con vegetales y sabores indo-chinos.

Chilli Paneer

Paneer salteado al wok con pimientos, cebolla y sazón indo-china picante.

Preparación: Seco $275 · Con Salsa $295

Chilli Chicken

Pollo salteado al wok con pimientos, cebolla y sazón indo-china picante.

Preparación: Seco $275 · Con Salsa $295

Paneer Butter Masala

Salsa de jitomate y nuez de la India terminada con crema, kasuri methi y un ligero ahumado del tandoor.

Butter Chicken

Salsa de jitomate y nuez de la India terminada con crema, kasuri methi y un ligero ahumado del tandoor.

Paneer Tikka Masala

Masala tatemado de cebolla y jitomate, más especiado, con más sabor a tandoor y menos dulzor que la Butter Sauce.

Chicken Tikka Masala

Masala tatemado de cebolla y jitomate, más especiado, con más sabor a tandoor y menos dulzor que la Butter Sauce.

Punjabi Kadhai Masala

Masala estilo dhaba de cebolla, jitomate y pimiento, más seco y picante que la Butter Sauce o el Tikka Masala.

Opciones: Kadhai Paneer $255 · Kadhai Chicken $275 · Kadhai Mutton $345

Palak

Salsa verde intensa de espinaca con jengibre, ajo, garam masala y kasuri methi.

Opciones: Palak Paneer $255 · Palak Chicken $275 · Palak Mutton $345

Coastal Coconut Curry

Salsa de leche de coco y hoja de curry con jitomate y un toque de tamarindo, cocinada al estilo costeño.

Opciones: Fish Curry $325 · Prawn Curry $355

Lal Maas

Chuletas de cordero rajastaníes cocidas lento en salsa ardiente de chile rojo y yogurt, terminadas con humo de carbón.

Chana Masala

Chole estilo Amritsari, oscuro por el té y la anardana, cocido lentamente y terminado con juliana de jengibre y chile verde entero.

Dal Makhani

Dal negro de urad, cocido 24 horas con jitomate, mantequilla blanca, kasuri methi y un remolino de crema.

Dal Tadka

Toor dal templado en ghee con comino, ajo y chile rojo seco.

Sham Savera

Esferas de espinaca con corazón de paneer de yogurt colado, pochadas en una sedosa salsa makhani de jitomate y nuez de la India, terminadas con crema y un toque de kasuri methi. Al cortar una, el centro blanco asoma entre el verde; de ahí viene su nombre.

Mutton Rara

Trozos y molida de borrego cocidos lentamente en una rica salsa aromática de cebolla y jitomate con especias tradicionales de la India.

Dum Biryani

Arroz basmati añejo en capas, cocido al estilo dum con azafrán, cebolla frita, menta y cilantro.

Opciones: Chicken $285 · Mutton $355 · Veg $275

Steamed Basmati / Jeera Rice

Arroz basmati añejo, servido al vapor o templado con comino.

Preparación: Plain $125 · Jeera $135

Naan

Naan ampollado al tandoor, barnizado con ghee o mantequilla de ajo y cilantro.

Opciones: Butter Naan $75 · Garlic Naan $85

Lachha Paratha

Paratha hojaldrada de trigo entero cocida hasta quedar crujiente. La Classic va barnizada con ghee; la Mint se enrolla con menta fresca y se cuece en aceite.

Opciones: Classic $75 · Mint $85

Tandoori Roti

Roti de trigo entero recién horneada al tandoor, servida sola o terminada con mantequilla.

Opciones: Plain $50 · Butter Finish $55

Amritsari Aloo Paneer Kulcha

Kulcha horneada al tandoor, rellena de papa especiada y paneer, barnizada con mantequilla, servida con chutney de menta y tamarindo.

Bhatura

Pan esponjoso fermentado, frito al momento para que llegue inflado a la mesa y suave por dentro. Hecho para el chole, e igual de bueno con cualquier salsa de la mesa.

Salad

Pepino, jitomate, cebolla, limón, cilantro fresco y chaat masala.

Papad & Chutney Tray

Papad asado y frito, servido con chutneys de menta, tamarindo y jitomate con ajo.

Chole Bhature

Chole estilo Amritsari servido con bhature esponjosos y fritos, cebolla encurtida, chile verde y encurtido de la casa.

Amritsari Kulcha With Chole

Kulcha Amritsari rellena servida con chole, cebolla encurtida, mantequilla y chutneys de la casa.

Kulcha: Aloo Kulcha $350 · Paneer Kulcha $350